CHAMPAGNER-HERSTELLUNG

WIE CHAMPAGNER HERGESTELLT WIRD

Um eine Flasche Richard Bavion Champagner zu kreieren durchläuft der Wein einen sehr strengen Prozess. Nachhaltiger Weinanbau, Handlese und nur die besten Trauben aus den Grand Cru Weinbergen sind die Basis, auf der Richard Bavion Champagner hergestellt wird. Der Champagner-Herstellungsprozess wird streng nach den Vorschriften des Komitees für Champagner durchgeführt und je nach Bedarf mehr Jahre gereift als vorgegeben, um das Beste aus den Weinen herauszuholen.

DER PROZESS

CHAMPAGNER HERSTELLUNG

1 ERNTE
Besonderes Augenmerk legen wir auf die Weinlese, weshalb wir die Trauben von Hand ernten. Jede Traube wird geprüft und nur die besten Trauben werden weiterverarbeitet.

2 PRESSEN
Nach der Ernte werden unsere Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben langsam und schonend separat gepresst, um aus den Champagnertrauben den hochwertigen Wein zu pressen.

ASSEMBLAGE

3 GÄRUNG
Während der Gärung wandeln Hefen den Fruchtzucker in den Trauben in Alkohol um. So entstehen nach der ersten Gärung unsere sortenreinen Grundweine.

4 ZUSAMMENSETZUNG
Die Zusammensetzung unserer Grundweine aus verschiedenen Jahrgängen und Rebsorten sorgt für den typischen Geschmack des Richard Bavion Champagners.

PERLAGE UND ROTATION

5 GÄRUNG
Bei der Abfüllung nach dem Verschnitt werden Hefe und eine kleine Menge Zucker hinzugefügt, um eine zweite Gärung zu starten, diesmal in der Flasche. In diesem Schritt entsteht die sehr feine Perlage.

6 DREHUNG
Über Kopf positioniert werden die Flaschen langsam gedreht/geschüttelt, damit sich die Hefereste im Flaschenhals absetzen. Dieser Prozess erfordert professionelles Geschick und Ausdauer. Jede Flasche wird viele Male gedreht, um eine perfekte Champagnerqualität zu gewährleisten.

CHAMPAGNER VEREDELUNG

7 DEGORGIEREN
Nach einer langen Zeit der Lagerung entfernen wir die abgesetzte Hefe mit der üblichen "Eispfropfen"-Methode und verschließen die Flaschen dann mit unseren sehr exklusiv gestalteten goldenen und schwarzen Metallkappen und fügen unsere Richard Bavion Champagner-Etiketten hinzu.

Jede Flasche hat ihre ganz individuelle Geschichte, noch bevor die Flasche unseren Keller verlässt.

CHAMPAGNER-HERSTELLUNG

DER PROZESS

CHAMPAGNER-HERSTELLUNG

RICHARD BAVION